紧急召回！巧克力曲奇面团存致命风险，消费者请立即停止食用，巧克力曲奇口感

烤曲奇饼干是高筋面粉还是低筋面粉?

1、所有材料备好。 黄油切小块，倒入糖粉打发。 加盐打发、牛奶依次加入继续打发。 加入低筋粉搅拌。 装裱花袋。 烤箱提前10分钟上下层180度预热。 放烤箱烤25分钟。 晾凉后完成。

2、制作曲奇饼干的面粉要选取低筋面粉或者蛋糕饼干专用粉。不要选取高筋面粉和中筋面粉。高筋面粉由于面筋含量比较高，制作饼干很容易让饼干面团上劲。上劲的面团制作的饼干口感会很硬。如果制作饼干的面团上劲以后会很容易漏油，就是面团放置一会就会有很多黄油流出来，厨房里称为漏油。

3、但是近来在市场上如果没有注的面粉，一般都是中筋或者低筋面粉。所以很多朋友们以为普通的面粉就可以了，买回来制作之后发现烤出来的曲奇饼干不脆，大多数就是因为在面粉的选取上没有选取正确。所以一定要去超市买标注有高筋面粉的面粉回来制作曲奇饼干，这样烤出来的饼干才会酥脆好吃。